İçli Köfte için kullanılan malzemeler :
2 su bardağı ince bulgur
1 orta boy soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1,5 su bardağı irmik
1 dolu tatlı kaşığı tuz
içi için;
1/2 kilo kıyma
125 gr margarin
4 orta boy soğan
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber, tuz
1 çay kaşığı kimyon
Tarifi : Bulguru 1 su bardağı su ile ıslatın. 1 saat bekletin. İrmiği ıslatın. Ama çok fazla sulu kalmayacak. Islanmış şekilde bırakın. Soğanı süresonunda bulgurun üzerine rendeleyin. Kimyonu, salçayı ve tuzu ekleyin. İyice yoğurun. Malzeme iyice özleşince irmiği ekleyin. İrmiğide ekledikten sonra yoğurun.